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(電子票)歐洲品油師國際證照初階課程(線上課程)

  • 類  型: 線上課程、課程、講座
  • 演出時間:2021/03/21 15:00~2021/05/09 18:00
  • 活動地點:線上課程
  • 票  價: 50000~55000
  • 優惠活動:2021/01/21前報名早鳥優惠價50000元
    2021/01/22起課程定價55000元
  • 開賣時間:2021/01/06 18:41:19
  • 預售截止:2021/03/14
  • 電子票
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    電子票僅能同時購買單一節目

節目介紹

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橄欖油是近幾年來普遍民眾認為較健康的油品,食安問題無所不在,在賣場架上的橄欖油真的安全嗎 ?在龐大的橄欖油商業市場裡,商人為了巨大利潤因素,製作過程中偷斤減兩的手法改變油品本質, 以不為人知化學方法量化油品產值, 卻仍在上架時標誌為特級初榨橄欖油並且不實廣告大量誤導消費者。

歐洲橄欖油專業品油協會(KNOIL )是一個非營利组織,集結來自ONAOO(Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva)義大利最悠久品油培訓教育機構8 位ONAOO資深油品品鑑評審領袖,秉持不同於在ONAOO執業的專業視野、認同、信念與從業正直, 自2008年起集結以提供油品評選品鑑與品油師培訓認證教育等項目活動的方式,並與歐洲食用油原物料組織以及大型農業組織策略聯盟,為歐洲地中海區至非洲之外的市場客戶推廣橄欖油文化,KNOIL 自2017年起為Sanremo Masters of Olive Oil 協會擔任國際橄欖油油品評選競賽International Contest ,2019年正式成為國際油品競賽主要評選領袖與協辦夥伴。

歐洲品油師國際證照課程是一個專為食用油品產業從業人員、餐飲從業人員、食品製造從業人員, 喜好橄欖油的消費者專業人士開立的課程, 唯有透過正確品油的味蕾鑑識訓練,才能夠準確分辨市售橄欖油真偽, 為自己以及身邊的人健康親口把關。

【課程說明】
本課程為線上課程,會使用線上平台授課,講師全程使用義大利文授課,並提供中文同步口譯,上課使用橄欖油樣品會於開課前郵寄至學員指定地點。
線上課程:2021/3/21、3/28、4/4、4/11、4/18、4/25、5/2、5/9,每週日下午3點到6點/共24小時。

全程參與課程方得考試認證,獲歐洲橄欖油專業品油協會 (KNOIL) 認證品油師初階資格認證證書。
實體考試時間:2021/5/16 下午3點30分至9點30分 (中文筆試+盲飲)
實體考試地點:台北市大安區復興南路二段137號3樓
課程費用內含認證考試報名費 (限考一次)。

【課程大綱】
1. 油品專業知識
2.油樣品嚐感官練習
3.線上油品辨識與專業知識考試
4.線上感官辨識能力考試
5.國外莊園&油廠採摘榨油參訪 (不在此次課程內, 為非必要選項, 待疫情趨緩後可自費報名此行程)

․橄欖油的基本知識和文化。
․橄欖油製造過程,如橄欖採收、清洗、篩選、碾壓、離心、榨油、過濾和保存等。
․橄欖油的品嚐方法品嚐來自原物料組織, FLOS OLEI, IOOC等組織所選得獎莊園橄欖油品、體驗橄欖風味與特質。
․透過品鑑技巧訓練,透過感官來辨別橄欖油的香氣和口感,分辨橄欖油的優劣,食材搭配與在料理上使用,真正了解橄欖油名為天賦恩賜之油品的理所當然。

【報名費用】
原價:$55,000 (費用包含:講師費、材料費、認證報名費等)
早鳥價:2021/01/21前報名享 $50,000 優惠

講師介紹

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講師介紹

講師:Dr. Alissa Mattei
曾為原物料組織下最大橄欖油大集團卡拉佩利 (Carapelli) 掌管品管實驗室, 擔任橄欖油首席化學質量師, 發表學術著作不計其數, 現擔任歐盟體系下位於佛羅倫斯, 屬於義大利前幾大之一的國家農業協會AIFO ( National Association of the Miller’s owner in Italy) 首席油品評選領袖。曾任義大利營養相關基金會顧問和擔任橄欖油評審委員,有52項出版書,13篇論文,並擁有四項橄欖油專利。

講師:Dr. Aldo Mazzini
於1999年取得專業品油師資格,20年的橄欖油行業執業經驗,曾擔任Bertolli、Olio Aasso、Carapelli等食品公司的橄欖油分析專家,名列橄欖油國家技術人員和專家登記冊,從事橄欖油評測委員、橄欖油相關教學,也為歐洲國內以及國際各橄欖油評選競賽擔任主要評審委員, 並為神經語言學(NLP)教練。

注意事項

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課程內容都是依照國際橄欖油理事會發佈的歐盟標準以及義大利農業和林業部相關法令執行。
全程參與課程並通過考試後,可獲得歐洲橄欖油專業品油協會(KNOIL )認證品油師初階資格認證證書。
開平學苑保有修改、暫停或終止本課程之權利。課程變更以開平學苑公告為主,重要異動本單位將於活動前以電話/ Email方式通知報名者。
本課程退費及延期相關事宜,依照開平學苑學費退費及延期辦法辦理。

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購票須知

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購票說明

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所購買的票券、商品,如需退貨,因應文藝字第10120225241號令【藝文表演票券定型化契約應記載及不得記載事項】,退票規定如下:演唱會: 各節目(場次) 開演前10天(含)郵戳為憑。如為主辦單位自行退票規範請向主辦聯繫。展覽票: 以票面上及節目訂購頁揭露資訊為主。退回之票券、商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、內外包裝、隨貨文件、贈品等),否則恕不接受退貨。

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